Bananenpannekoeken met vers fruit en kokosyohurt
Veganistisch
Bananenpannekoeken met vers fruit en kokosyohurt
(voor 2 personen)
Door: Vivian Meijer
EatGreen FeelGreat
Nodig
100 gram havermout200 ml amandelmelk
2 kleine bananen
½ theelepel bakpoeder
1 theelepel speculaaskruiden / kaneel
een snufje zout
4-5 theelepels kokosolie
toppings
125 gram vers fruit
een eetlepel kokosyoghurt
1 eetlepel ahornsiroop (of dadelstroop/ agavesiroop)
Bereiding
Vermaal de havermout tot meel in een blender. Voeg daarna de overige ingrediënten toe aan het havermeel en mix tot een glad beslag. Verhit een theelepel kokosolie in de koekenpan en bak 4-5 pannenkoeken van het beslag.
Voeg naar eigen keuze toppings toe en geniet van