​Gezonde kruidnoten

Bereiding

Verwarm de (plantaardige) boter au-bain marie, ontpit de dadels en voeg deze samen met de gesmolten boter en het ei in een blender/ keukenmachine. Mix het geheel goed zodat de dadels fijngemalen zijn. Neem een kom voor je dadel-boter-ei-mix en voeg geleidelijk het meel toe. Voeg vervolgens ook de speculaaskruiden en bakpoeder toe en kneed het geheel met je handen tot een deegbol. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Neem een met bakpapier bedekte bakplaat en maak kleine balletjes van het deeg. Druk ze een beetje aan op de bakplaat en bak je kruidnoten in 15 - 20 minuten af. Let op: Afhankelijk van je oven kan het soms iets sneller gaan (of juist wat langer duren). Controleer je kruidnoten daarom na 15 minuten.

Tips

• Nóg lekkerder met een ½ theelepeltje vanillepoeder;
• Door een eivervanger (bijvoorbeeld 3 el chiazaad + 3 el water, even laten weken) te gebruiken kun je de kruidnoten geheel vegan maken.
• Lees 10 tips om niet aan te komen rondom Sinterklaas 
• Lees 12 tips om de verleidelijke decembermaand door te komen