Bananenpannekoekjes

Nodig

1 banaan
2 eieren
boter, olie of kokosvet om in te bakken
kaneel en/ of honing als beleg

Bereiding

Zet de pan op het vuur met een beetje olie, boter of kokosvet en laat deze alvast heet worden.
Pel de banaan en breek hem in stukken. Doe de banaan in de blender of mengbeker.
Voeg de eieren toe. Blender of mix het geheel kort tot een gladde massa.
Als het vet in de pan heet is, de helft van het beslag in de pan gieten.
Op laag vuur laten staan tot de bovenkant droog is. Daarna omdraaien en andere kant ook mooi bruin laten worden.
Serveer met honing en/ of kaneel.