Courgetti bolognese met spinazie-kaas gehaktballetjes

Bereiding

Maak eerst de gehaktballetjes volgens recept. Snipper de ui. Schil en snijd de winterpeen en was en snijd de bleekselderij in fijne stukjes. Voeg de selderij de peen en de ui toe aan de pan met de spinazie-kaasgehaktballetjes en doe de Italiaanse ruiden erbij. Laat 5 a 10 minuten opstaan, roer af en toe. Maak met de spirelli slierten van de courgette. Breng een pan met genoeg water aan de kook (voor de courgetti). Voeg (optioneel) een scheut rode wijn toe aan het gehakt/ groentenmengsel, laat even dampen. Voeg de tomatensaus toe en een lepeltje honing (optioneel) om te ontzuren. Maak de saus verder op smaak met peper en zout en serveer met de courgetti en eventueel nog een lepeltje Parmezaanse kaas.

Tip

• Eet je met kinderen? Geef ze er normale (volkoren)pasta bij en laat de wijn achterwege, niet alle alcohol verdampt namelijk!