FODMaP-arme pannenkoeken met rode saus

Bereiding

Prak 1 kleine banaan in een kom of in een blender. Voeg hier 2 eieren aan toe en mix dit door elkaar. Voeg het havermeel hieraan toe. Doe vervolgens de plantaardige- of lactosevrije melk hierbij en mix dit tot een glad beslag. Doe een klein beetje boter of olie in een koekenpan en laat dit goed warm worden. Bak het beslag in de pan. Prak de aardbeien op een bordje, tot het een dik mengsel wordt. 
Strooi een beetje poedersuiker over de pannenkoeken en doe er een lepel saus op.

Tips

• Havermeel maak je heel makkelijk zelf door de havervlokken in een blender of keukenmachine te vermalen tot het een fijne structuur heeft.
• Net als aardbeien zijn ananas, gele bananen, kiwi’s (groen en golden) en mandarijnen ook Fodmap-arme fruitsoorten. Lekker extraatje voor op je pannekoek.