Goedgevulde salade met witte bonen en mozzarella

Nodig

een klein blikje witte canellibonen (130 gram)
een zakje veldsla
een halve rode ui
4 trostomaten
een zoete puntpaprika
een bosje verse basilicim
een bol buffelmozzarella

Bereiding

Spoel de bonen goed af.
Was de sla.
Snipper de ui, was en snijd de tomaten in parten, was en snijd de paprika in kleine stukjes
Was en snipper de basilicum.
Breek of snijd de mozarella in stukjes.
Meng alles door elkaar.

Een dressing van een goede olijfolie en balsamicoazijn is voldoende voor deze lekkere salade.
Combineert goed met vegetarische balletjes en aardappeltjes uit de oven. Maar is ook lekker als lunch met een snee (spelt)brood besmeerd met tappenade.