Groentesoep
Veganistisch
Groentesoep
(voor 6 personen)
Oud, maar goud
Nodig
2500 ml water150 gram knolselderij
100 gram wortel
120 gram rode ui
10 gram selderij
10 gram verse peterselie
10 gram verse koriander
½ theelepel kurkuma
1 theelepel komijnpoeder
1 el homemade bouillon
50 gram vermicelli
*Optioneel: 1 zakje basis groentesoep (40 gram)
Bereiding
Was en snijd de groenten in kleine stukjes. Giet het gekookte water in een diepe pan en voeg de gesneden groenten toe. Laat het op hoog vuur koken tot het borrelt en zet het daarna op een laag vuurtje koken voor 40 minuten. Voeg nu de kruiden, basis groentesoep en bouillontoe. Laat het nu alles voor 15 minuten koken en dan is de soep klaar.