Haring-bietensalade
Minder koolhydraten
Haring-bietensalade
(2-4 porties)
Door: Mara Looij
Zomerse klassieker, met veel omega-3 vetzuren
Nodig
400 gram gekookte bietjes4 augurken
1/2 ui
2 eetlepels kappertjes
100 gram crème fraiche
50 gram mayonaise
1/2 citroen
dille
haring
zwarte peper
Bereiding
Schil (zonodig) en snijd de bietjes in blokjes. Snijd de augurken in schijfjes. Snipper de (halve) ui. Half de dille fijn. Vermeng de mayonaise met de creme fraiche, gehakte dille en het sap van 1/2 citroen. Snijd de haringen in stukjes. Vermeng alle ingredienten door elkaar. Serveer met brood of zonder, als (low carb) maaltijdsalade.