Havermout pannekoekjes

Nodig

5 eetlepels havermout
1 rijpe banaan  75 mililiter melk (kan ook soja- geiten of amandelmelk zijn) 
2 eetlepels olijfolie 

 

Vermaal de havermout met een staafmixer tot ‘meel’ en prak de banaan.
Meng het meel, banaan en ei en mix dit tot een beslag.
Meng het beslag met de sojamelk en verhit de olijfolie in een koekenpan. 
Pak de pannenkoekjes goudbruin aan beide kanten voor +/- 2 minuten en herhaal dit tot het beslag op is. 

VARIATIETIPS
Lekker met een gebakken appeltje met rozijntjes en kaneel, voeg evt. kaneel toe aan het beslag. 
Snijd een dadel fijn en doe dit door het beslag heen.