Maaltijdsalade met gegrilde kip, noten en kaas (low carb)
Minder koolhydraten
Maaltijdsalade met gegrilde kip, noten en kaas (low carb)
(voor 2 personen)
Door: Bianca Jutte, diëtist Den Haag
Proteine en goede vetten
Nodig
200 gram gegrilde kip100 gram cherry tomaten
75 gram gemengde (zachte) sla
1/2 avocado
40 gram ongezouten gemengde noten
50 gram kaasblokjes van belegen of oude kaas
1 kleine rode ui
dressing
2 eetlepels mayonaise
2 theelepels mosterd
1/2 eetlepel honing
1 theelepel/scheutje citroensap
Bereiding
Gril de kipfilet in ongeveer 10 minuten gaar in een grillpan of op de barbecue. Snijd ze daarna in stukjes. Je kunt bij gebrek aan tijd ook gegrilde of gerookte kip kopen. De rode ui fijnsnijden, de cherrytomaten halveren, kaas in kleine blokjes snijden en avocado in stukjes snijden. Voeg de ingrediënten van de dressing in een kommetje en klop deze even goed door. Alles samenvoegen en je hebt een heerlijke, snelle, gemakkelijke en voedzame salade!
Tips
- Voor 2 personen deze hoeveelheden aanhouden voor een volledige avondmaaltijd.
- Indien als lunchsalade gebruikt dan kunnen de noten en kaas gehalveerd worden.