Paaspannenkoekjes

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten en meng goed. Scheid de eieren in eiwit en eigeel. Klop de eiwitten stijf en luchtig. Voeg de melk toe. Smelt bakvet in een pan en laat afkoelen. Klop hierna het eigeel tot het gemengd is. Meng langzaam de eiwitten met het eigeel totdat het volledig gemengd is. Voeg het afgekoelde bakvet toe. Roer weer langzaam het bloemmengsel door het eimengsel tot het gemengd is. Probeer te voorkomen dat er klontjes vormen. Verhit bakvet in een koekenpan op middelhoog vuur. Meet het beslag met een lepel af in de pan. Gebruik voor de romp een wat groter pannenkoekje en voor de kop een iets kleinere. Draai ze pas om wanneer er zich bubbeltjes gaan vormen en ze bruin worden. Snijd uit 1 of 2 pannenkoekjes de hazenoren. Ten slotte gebruik je 2 kleine pannenkoekjes voor de pootjes. Maak van de pannenkoekjes de paashaasvorm. Gebruik de banaan en blauwe bessen voor de pootjes van de paashaas. Het kokosschaafsel kan tot een staartje gevormd worden. Garneer de pannenkoekjes (eventueel) met wat poedersuiker/stroop. De lente is nu echt begonnen! Eet ze!