Pittige pasta met groenten
Veganistisch
Pittige pasta met groenten
100% plantaardig
Nodig
1 kop (volkoren)pasta½ ui
3 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 paprika
¼ courgette
handje spinazie
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel chili vlokken
½ theelepel cayenne peper
7 eetlepels plantaardige kookroom
½ eetlepel plantaardige margarine.
plantaardige kaas
Bereiding
Kook de pasta gaar. Snijd de knoflook en ui fijn en de courgette en paprika in kleine blokjes. Verhit een koekenpan en bak eerst de ui en knoflook enkele minuten. Voeg dan de courgette en paprika toe en bak deze 5 minuten. Voeg de tomatenpuree en de kruiden toe.
Voeg wanneer de groenten zacht zijn, de kookroom toe. Roer tot de saus romig is. Voeg de margarine en suiker toe en roer alles goed tot de boter volledig is gesmolten. Voeg als laatste de spinazie en de kaas toe. Eet smakelijk!