Rijstsalade met bietjes en macadamianoten

Nodig

60 gram zilvervliesrijst (ongekookt)
2 gekookte, rode bietjes
40 gram sla, naar keuze (1/2 zakje voorgesneden)
10 cherrytomaatjes
60 gram zachte geitenkaas
1 handje macadamianoten
balsamicoazijn, enkele blaadjes basilicum, peper 

Bereiding

Kook de rijst, zet het daarna even apart en laat het afkoelen.
Schil de bietjes en snijd deze in plakjes.
Gril de bietjes in een grilpan en laat deze daarna afkoelen.
Doe de sla in een kom. Voeg de cherrytomaatjes en bietjes toe.
Brokkel de geitenkaas over de salade en strooi er een hand macadamianoten overheen.
Breng op smaak met verse basilicum, balsamicoazijn en een eetlepel olijfolie. Eventueel kun je nog extra peper toevoegen.