Romige courgette soep

Bereiding

Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak de ui en knoflook. Voeg de courgette toe en bak nog een paar minuten mee. Voeg het water toe en de bouillon en breng het aan de kook voor 25 minuten. Zet het vuur uit en laat de soep even afkoelen. Mix de soep vervolgens met een staafmixer en roer de room er doorheen. Verwarm de soep nog 5 minuten door en geniet er lekker van.