Scrambled tofu
Veganistisch
Scrambled tofu
(voor 1 persoon)
Door: Bianca Rakhorst
100% plantaardig
Nodig
150 gram tofu½ groene paprika, in kleine blokjes
½ theelepel olijfolie
½ theelepel (gerookte) paprikapoeder
½ theelepel komijnpoeder
2 theelepels kurkumapoeder
Optioneel: snufje zwart zout (verkrijgbaar bij Indiase toko)
2 sneetjes volkorenbrood
Bereiding
Leg de tofu tussen een aantal lagen keukenpapier of schone theedoek om uit te lekken. Prak de tofu in kleine brokjes met een vork. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de tofu toe. Voeg de kruiden toe en roerbak 4 minuten op middelhoog vuur. Haal de tofu van het vuur en roer het zwarte zout erdoorheen. Verdeel de scrambled tofu over twee sneetjes volkoren brood.