Spinazieomelet gevuld met cottage cheese en zalm
Minder koolhydraten
Spinazieomelet gevuld met cottage cheese en zalm
(voor 1 persoon)
Door: Saskia Peters
De bammetjes beu? Smul dan hiervan! Ook koud mee te nemen.
Nodig
50 gram verse spinazie
2 eieren50 gram plakken gerookte zalm
50 gram cottage cheese
1 eetlepel olijfolie
Bereiding
Snijd de verse spinazie fijn en bak deze met wat olie in een koekenpan. Kluts de eieren en meng dit met de spinazie.Bak de spinazie omelet in c.a. 5-10 minuten gaar. Laat ‘m daarna een paar minuten afkoelen. Spreid vervolgens de plakjes zalm over de omelet en verdeel hier de cottage cheese bovenop. Rol de omelet (voorzichtig!) op en smullen maar!