Wraps met pittige hummus
Vegetarisch
Wraps met pittige hummus
Voor 4 wraps
Door: Mara Looij
Nodig
Voor de hummus2-3 tenen knoflook
1 rode peper
2 geroosterde paprika's (uit een pot)
1 blik (ca 300 gram) kikkererwten
2 eetlepels vocht van de geroosterde paprika's
2 eetlepels citroensap (vers)
flinke theelepel verse peterselie
1/2 theelepel zout
Voor de wraps
4 (volkoren)wraps
1 avocado
1/2 komkommer
Bereiding
Knoflook en peper (in stukjes) pureren in een keukenmachine.Paprika's, uitgelekte kikkererwten, vocht vd paprika's, citroensap, peterselie en zout aan het knoflook-pepermengsel toevoegen. Mix alle ingredienten in de blender of met staafmixer tot er een mooie hummus ontstaat.
Was en snijd de komkommer in dunne plakjes. Schil de avocado en snijd deze in reepjes.
Besmeer de wraps voor 2/3 met ruim hummus. Leg in het midden de schijfjes komkommer en plakjes avocado. Vanaf de besmeerde kant oprollen en doorsnijden.