Zoete pompoensoep die kinderen heerlijk vinden
Voor kinderen
Zoete pompoensoep die kinderen heerlijk vinden
Dit is de lievelingssoep van de dochter van dietist Mara!
We eten hem als lunch of avondeten met een broodje.
Lekker, snel, makkelijk en ook nog gezond. (Pompoen levert o.a.: bèta caroteen, vitamine C, fosfor en kalium.)
We eten hem als lunch of avondeten met een broodje.
Lekker, snel, makkelijk en ook nog gezond. (Pompoen levert o.a.: bèta caroteen, vitamine C, fosfor en kalium.)
Nodig
400 gram pompoen (geschild en in blokjes) (deze zijn ook kant en klaar te koop!
1 zoete aardappel, geschild en in blokjes
1 ui, gesnipperd
4 of 5 kleine bouillonblokjes
1 teen knoflook in kleine stukjes
een scheut olijfolie
een scheutje kokosmelk
300 ml water
Bereiding
Verhit de olie in een pan
Fruit de ui en de knoflook in de heet geworden olie
Doe de blokjes zoete aardappel en pompoen erbij in de pan en bak ze even mee (goed roeren!)
Voeg het water en de bouillonblokjes toe
Laat koken tot alles gaar is
Met de blender fijnmalen tot een gladde soep. Vind je de soep te dik, voeg dan extra water toe.