Vegan/ veganistische/ plantaardige voeding

Wat is een vegan/ veganistische/ plantaardige lifestyle?

Als je vegan/ veganistisch/ plantaardig leeft, zie je (voor zover dat praktisch haalbaar is) af van alle vormen van exploitatie van- en wreedheid naar dieren. Je kiest voor voedsel, kleding en verzorgingsproducten waar geen (test)dieren aan te pas zijn gekomen. Als veganist eet je volledig plantaardig: groenten, fruit, granen, bonen, erwten, linzen, pinda’s, noten, pitten, zaden, tempeh en tofu. En gelukkig kan je tegenwoordig ook volledig plantaardig ijs, room, melk, yoghurt en kaas kopen, vaak gemaakt met noten, soja, kokos of haver als basis. Het assortiment van kant- en klare vleesvervangers wordt ook steeds groter. Een greep uit het assortiment: falafel, vegaburgers, vega kip, vega gehakt, vega gyros, pulled oats. Deze producten zijn gemaakt op basis van soja-eiwit, tarwe-eiwit en ertwen-eiwit.

Waarom vegan/ veganistisch/ plantaardig eten?

Wereldwijd is de vegan lifestyle een van de snelst groeiende trends. Er zijn meerdere goede redenen om plantaardig(er) te gaan eten. Het sparen van dierenlevens te sparen en het systeem tegengaan waarin dieren gezien en behandeld worden als gebruiksvoorwerp of productiemiddel is daar een van. Daarnaast is het klimaat een belangrijke beweegreden: plantaardig eten is het meest effectieve wat je zelf kunt doen op vlak van duurzaamheid. De intensieve veehouderij stoot een flinke hoeveelheid broeikasgassen uit, wat een rol speelt in de opwarming van de aarde. Je eigen gezondheid is ook een reden om voor een vegan/ veganistisch/ plantaardige lifestyle te kiezen. Je minder kans op bijvoorbeeld een hoog cholesterol / hoge bloeddruk, diabetes, hart- en vaatziekten, bepaalde soorten kanker en obesitas als je plantaardig eet. Levensvisie kan ook een een reden zijn. Barmhartigheid en compassie zijn belangrijke kwaliteiten in religies en andere levensovertuigingen, ook ten opzichte van dieren.

Waar moet je op letten als je (volledig) vegan/ veganistisch/ plantaardig eet?

Door vegan/ veganistisch/ plantaardig én onbewerkt te eten krijg je meer gezonde voedingsstoffen binnen zoals vezels, vitamines en mineralen. En je krijgt minder (voedings)stoffen binnen zoals cholesterol, verzadigd vet en zware metalen zoals kwik, die niet goed voor je zijn. Stoffen die extra aandacht nodig hebben voor een volwaardig plantaardig eetpatroon zijn eiwit, ijzer, vitamine B12, vitamine D en omega 3 vetzuren. Je leest er hieronder meer over.

Eiwit (proteine)

Eiwitten heb je nodig voor de bouw en het herstel van je lichaamscellen, spieren, botten, haren en nagels. Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Daarvan zijn 13 niet-essentiële aminozuren, je lichaam kan deze zelf aanmaken, en 9 essentiële aminozuren, deze wil je uit je eetpatroon krijgen. Door gevarieerd te kiezen voor eiwit-rijke producten kun je ze allemaal binnenkrijgen. Plantaardige producten die (veel) eiwit bevatten zijn:

Bonen, erwten, linzen
Sojadrink, sojayoghurt
Havermout, volkoren brood
Noten (amandelen, walnoten, paranoten, hazelnoten, macadamia, pistache)
Pinda’s, cashewnoten
Pitten (pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten)
Zaden (chiazaad, lijnzaad, hennepzaad, sesamzaad)
Quinoa, amaranth, teff
Tofu en tempeh

IJzer

IJzer is nodig voor het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling. Naast dat het belangrijk is voor rode bloedcellen, is het ook nodig voor een gezond immuunsysteem. Plantaardige producten die (veel) ijzer bevatten zijn:

Ontbijtgranen zoals muesli en havermout
Volkoren granen zoals volkoren brood, -crackers en -pasta
Groene groente zoals boerenkool, broccoli, spinazie
Zeewier zoals kelp(noodles) en nori
Peulvruchten zoals kikkererwten, bonen en linzen
Gedroogd fruit zoals abrikozen, dadels en vijgen

Vitamine B12

Vitamine B12 zit van nature alléén in dierlijke producten! Voor veganisten is het dus aan te raden om vitamine B12 supplementen te slikken, zodat je lichaam rode bloedcellen kan blijven aanmaken en je zenuwstelsel goed blijft werken. Aan sommige soorten plantaardige melk wordt vitamine B12 toegevoegd, dat staat dan op de verpakking vermeldt. Let op! Om genoeg vitamine B12 met sojamelk binnen te krijgen moet je bijna 5 glazen per dag drinken.

Calcium

Calcium zorgt voor het sterk houden van je botten en gebit en helpt botontkalking tegen te gaan. Daarnaast is calcium nodig voor het samentrekken van je spieren en een gezonde hartstslag, bloeddruk en bloedstolling. Plantaardige producten die (veel) calcium bevatten zijn:

Verrijkte zuivel vervangers
Tofu, tempeh
Amandelen en hazelnoten
Chiazaad, lijnzaad, sesamzaad, tahin (=sesampasta)
Kidneybonen, edamame bonen en kikkererwten
Paksoi, spruitjes, Chinese kool, broccoli, boerenkool en rucola
Gedroogde vijgen
Sinaasappels

Vitamine D

Vitamine D helpt om fosfor en caclium uit je voeding op tenemen en is nodig voor gezonde botten en tanden. Daarnaast werkt vitamine D ontstekingsremmend en is belangrijk in je immuunsysteem en voor een goede werking van je spieren. Vitamine D kan je huid zelf aanmaken door zonlicht. Maar van oktober t/m april (of wanneer de je niet in de zon komt in de zomer) heb je extra vitamine D nodig in de vorm van suppletie. Veel mensen hebben een tekort aan vitamine D, wat een oorzaak kan zijn van vermoeidheid en neerslachtigheid. Plantaardige producten die vitamine D bevatten zijn:

Verrijkte margarines en zuivel vervangers

Omega 3 vetzuren

Omega 3 vetzuren zijn onverzadigde vetzuren en zijn wondertjes voor gezonde hart- en bloedvaten, voor een goede gemoedstoestand en hersenfunctie. Het beschermt mogelijk tegen hersenziektes zoals dementie en alzheimer. Er zijn drie varianten omega 3, namelijk ALA, EPA en DHA. De variant ALA krijg je voldoende binnen als je dagelijks lijnzaad, chiazaad en/of walnoten eet. EPA en DHA is een ander verhaal, deze krijg je alleen binnen uit zee-algen. Weetje: De reden dat vis rijk is aan omega 3 vetzuren is omdat vis zee-algen eet, welke rijk zijn aan de omega 3 vetzuren. Je voeding aanvullen met in elk geval DHA is noodzakelijk. Dat kan gelukkig heel makkelijk met een algenolie supplement.

Meer persoonlijk advies en begeleiding nodig?

Wil je een persoonlijk advies (voor jezelf of je kind) om volwaardig plantaardig te eten met de juiste suppletie? De dietist kan je hierbij helpen!

Dietisten gespecialiseerd in Vegan/ veganistische/ plantaardige voeding

Diëtist Phoebe Gödderz

Phoebe omschrijft zichzelf als open, nuchter, direct en zorgzaam. Zij is een foodie in hart en nieren. De impact van voeding op gezondheid heeft haar interesse altijd al gehad. Dit begon als een hobby, en breidde zich uit tot een studie Voeding&Dietetiek. Een betere gezondheid door een lekker en leuk eetpatroon dat bij jou past, is haar ultieme doel. Zolang Phoebe zich herinnert, heeft ze een prikkelbare darm (PDS), zij weet daardoor als geen ander hoe het is om met buikklachten zoals een opgeblazen buik, buikpijn en een onregelmatig ontlastingspatroon te leven. Door te testen welke voedingsmiddelen haar buikklachten triggeren, heeft ze inzicht in welke voedingsmiddelen (en hoeveelheden) haar buikklachten veroorzaken/ verergeren. Hierdoor heeft zij veel meer in controle over de darmklachten. Vanuit haar eigen ervaring begeleidt en adviseert zij ook jou om een pijnlijke buik, buikkrampen en gasvorming te verminderen.

Phoebe werkt in : Amsterdam

Meer informatie Boek een consult met Phoebe

Diëtiste Mees Stegeman

Aandachtig, open-minded, invoelend en positief. Doordat zij met aandacht luistert voel jij je snel vertrouwd bij Mees. Een gezonde leefstijl benadert zij door middel van een integrale benadering. Voeding en beweging? Natuurlijk. Maar ook psyche, gedrag en emotie spelen belangrijke rollen. Je mind beïnvloedt namelijk je gevoelens en (dus) ook je eetgedrag. Mees heeft in het verleden zelf een verstoorde relatie met voeding gehad, zij begrijpt daardoor als geen ander de noodzaak van bewust (leren) zijn van je denkpatronen en gevoelens.

Mees werkt in : Amsterdam

Meer informatie Boek een consult met Mees

Diëtist/ leefstijlcoach Irene Wassink

Irene is dietist sinds 2003 en werkt sinds 2012 bij DieetPlaneet. Enthousiast met een frisse blik, met deze woorden beschrijf je haar het best. Haar werkwijze is helemaal van deze tijd; betrokken, puur, professioneel en servicegericht.Bij Irene draait alles om de cliënt.
Irene ziet het als haar taak om samen op zoek te gaan naar wat je nodig hebt en het advies te geven wat in je leven kunt integreren, voor nu en op de langere termijn. En ook als het na langere periode minder gaat, ben je altijd weer welkom voor een steuntje in de rug.
Helemaal zoals wij bij DieetPlaneet bedoelen!

Irene werkt in : Amsterdam

Meer informatie Boek een consult met Irene

Diëtist/ leefstijlcoach Alicia Izeboud

Als ervaringsdeskundige op gebied van overgewicht, begrijpt Alicia welke rollen eten kan vervullen. Nadat de diagnose PCOS (polycysteus ovariumsyndroom) bij haar gesteld werd, heeft zij de impact van gezondere voeding en leefstijl ervaren. Een aangepast voedingspatroon verminderde de klachten (die door het syndroom veroorzaakt werden). Daarbij raakte Alicia gewicht kwijt én leerde ze begrijpen hoe haar lichaam werkt. Deze ervaring motiveert haar om ook jou, wanneer je worstelt met met soortgelijke uitdagingen, te adviseren en coachen.

Alicia werkt in : Amsterdam en Purmerend

Meer informatie Boek een consult met Alicia

Diëtist Emiel van Osch

Emiel is een sportieve diëtist met een sterke interesse in de nieuwste voedingsinzichten. Hij experimenteert graag met verschillende eetpatronen, zoals veganisme, en nieuwe producten. Emiel beantwoordt met plezier al je voedingsvragen en doet onderzoek als hij het antwoord niet meteen weet. Hij geniet ervan om in de keuken te staan en zelfgemaakte gerechten te bereiden, zoals verse pasta en zelfgekweekte taugé. Na een korte koksopleiding en zijn studie Voeding & Diëtetiek, ontdekte Emiel zijn passie voor het ondersteunen van mensen bij hun voedingsuitdagingen. Hij voelt zich helemaal op zijn plek in de wereld van voeding en krijgt energie wanneer cliënten hun doelen bereiken. Emiel vindt het belangrijk dat iedereen individueel wordt benaderd met op maat gemaakt advies en behandeling, waarbij ook beweging, ontspanning, slaap en rook- en drinkgedrag aan bod komen.

Emiel werkt in : Amsterdam en Amstelveen

Meer informatie Boek een consult met Emiel

Diëtist Oumaima Najah

Oumaima is gedreven, empathisch en gepassioneerd over gezondheid. Haar luistervaardigheid, doorzettingsvermogen, geduld en analytisch denkvermogen kenmerken haar. Als tiener worstelde ze met ondergewicht en onverklaarbare darmklachten, maar door goede voeding en een gebalanceerde leefstijl wist ze zichzelf te genezen. Oumaima heeft ervaring met diverse patiëntengroepen, zoals mensen met diabetes, nierfalen, epilepsie en zwangere vrouwen. Voor haar betekent voeding energie, gezondheid en geluk. Goede voeding is brandstof voor zowel je fysieke als mentale gezondheid. Deze waarden brengt ze graag over op anderen. Haar eigen relatie met voeding en leefstijl is positief en in balans; ze geniet van een gevarieerd dieet met veel groenten, fruit, volle granen en zowel plantaardige als dierlijke eiwitten. Haar ervaringen met vegetarische en veganistische diëten hebben haar begrip van diverse voedingspatronen verdiept, wat haar tot een sterke voorstander van persoonlijk voedingsadvies maakt.

Oumaima werkt in : Den Haag en Purmerend

Meer informatie Boek een consult met Oumaima

Diëtist Jennifer Plein (online)

Jennifer, een dijk van een dietist met 25 jaar ervaring! Tijdens haar loopbaan in Nederland en Suriname heeft ze afwisselend in een ziekenhuis als in haar eigen praktijk gewerkt en is sinds 2020 aangesloten bij DieetPlaneet. Jennifer heeft veel mensen met de meest uiteenlopende gezondheidsproblemen al naar een betere gezondheid begeleidt, en zeker weten dat dit bij jou ook gaat lukken!

Jennifer werkt in : Amsterdam

Meer informatie Boek een consult met Jennifer

Diëtist Laura van der Meijden

Haar manier van begeleiden valt het best te omschrijven als enthousiast, geduldig en op een informele manier. Als een echte Foodie vind je haar vaak in de keuken en kan ze soms urenlang op internet surfen om de lekkerste recepten te vinden, waar ze dan haar eigen hand aan draait om deze zo gezond mogelijk te maken.

Laura werkt in : Beesd en Tilburg

Meer informatie Boek een consult met Laura